Blåbærmuffins

Prinsessa tuslet seg på en liten blåbærtur, og kom glad og fornøyd hjem med blåbær i koppen. Iveren etter å lage noe fantastisk av disse bærene var stor, og mora klødde seg litt i hodet og tenkte så det knaket på hva det skulle være. Siden familien nettopp hadde vært på ferie og kjøleskapet var rimelig rensket, fantes det ikke allverden av spennende ingredienser i huset.

Men Prinsessen og mammaen lagde seg sin egen oppskrift. Og siden det ble så bra, må oppskriften herved nedtegnes for senere gjenbruk.

Vi brukte ca (siden det egentlig ble tatt litt sånn på slump):

100 g smør

150 g sukker

egg (som denne gangen ble en blanding av ca 1/2 egg og 3 eggeplommer (rester etter dagen-før-baking)

1 ts vaniljeessens

1,5 dl blåbærbiola

1 ts bakepulver

150 g hvetemel

nyplukka blåbær

Pisk smør og sukker godt. Tilsett eggene og pisk videre. Tilsett så vaniljeessensen og biolaen. Og til slutt er det tid for mel og bakepulver å komme nedi røra. Pisk til du mener det er nok.

Stekes midt i ovnen ved 175 grader i ca 20 minutter.

Velbekomme!